PACCHERO A STELLA 500 G

E’ realmente un prodotto artigianale, realizzato secondo le antiche regole del settore e con le
caratteristiche che ne derivano.
La produzione industriale prevede l’utilizzo di semole di ammasso e l’essicazione ad alte temperature, con
conseguente precottura del prodotto ed indurimento dello stesso.
Con questa procedura la pasta apparentemente risulta più tenace e resistente. Per la procedura di
produzione e di essicazione che impostiamo tra 37 i 38 gradi, acquisisce una struttura molto porosa,
presenta un residuo secco ed una leggerezza superiore alla media.
Anche per questo motivo, in cottura, va trattata con attenzione e delicatezza. Il risultato vi ripagherà in
quanto potrete verificare le qualità organolettiche del nostro prodotto e la elevata crescita in cottura.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

– Valori Nutrizionali 100g 80g GDA%(80g portion)
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– Valore Energetico 1324Kj 1059Kj 14%
312kcal 250kcal 14%
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– Grassi 1,05g 0,9g 1%
Di cui saturi 0,15g 0,09g
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– Carboidrati 61,10g 48,8g 19%
Di cui zuccheri 3,10g 2,48g
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– Proteine 12,68g 10,14g 22%
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– Sale 0,005g 0,004g 0%
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